Vinul fiert, o bautura traditionala de vacanta!

raditia spune ca la noi vinul fiert se bea la taiatul porcului, astazi insa, se potriveste oricarei scene de iarna: la schi, la patinoar, la o intalnire cu prietenii. Vinul fiert este intotdeauna o bautura preferata la petreceri de vacanta, iar aroma de scortisoara si cuisoare atrage degustatori chiar si pe strada sau in Pietele de Craciun. Nu exista nimic mai bun decat o ceasca de vin fiert condimentat, care sa incalzeasca sufletul si sa animeze spiritul de sarbatoare. Daca aveti musafiri si doriti sa-i surprindeti cu o bautura calda si aromata, va sfatuim ca in acest sezon sa-i intampinati cu o ceasca de vin fiert. Reteta nu e grea, ingredientele sunt simple, si va permite sa le adaptati in functie de gusturi. Ce trebuie sa stiti: Folosi intotdeauna un vin bun, de calitate. Se poate face vin fiert atat din rosu cat si din alb, dar noi va recomandam sortimentul rosu. Pentru indulcire se foloseste zahar, ori (mai bine) miere, iar condimentele cele mai des utilizate sunt: scortisoara, piperul (boabe) si cuisoarele. Iata si cateva variante de preparare: · vin, zahar, scortisoara, cuisoare si coaja de portocala; · vin, zahar, scortisoara si mar; · vin, zahar, scortisoara, piper si cuisoare. Pentru o aroma mai puternica se mai pot folosi: stafide sau un baton de vanilie si/sau o floare anason stelat, coaja de portocale, nucsoara, piper, cardamon, etc. Nu folositi mai mult de 3 condimente, pentru ca vinul va capata un gust puternic, neplacut. Aciditatea vinului poate fi diminuata daca se adauga in pahare sau in cescutele de servire o felie de para sau mar. Nu fierbeti vinul! In momentul in care incep sa iasa primii aburi veti opri focul si il veti lasa acoperit pentru cateva minute pentru a nu se evapora alcoolul. Se serveste cald cu drag si spor alaturi de familie si prieteni! Iata si pasii retetei traditionale de vin fiert cu scortisoara: 1.Turnati vinul intr-o cratita de inox si puneti-l la foc mic pentru cateva minute; 2.In momentul in care incepe sa fiarba, adaugati zahar tos dupa gust (la un litru cam 2-3 linguri daca sortimentul de vin ales este demidulce, cu tarie medie); 3.Zaharul se amesteca pana la topirea completa apoi se adauga batonul de scortisoara. 4.Se mai tine pe foc mic vreo 4-5 minute, apoi se opreste focul si se lasa 2-3 minute acoperit; 5.Se toarna in cani si se serveste fierbinte.

Chisleag de Icusesti

Ingrediente: lapte de vaca 3 litri 2-3 frunze de menta Preparare: Este o reteta foarte simpla fara prea multe ingrediente, fara prea multa manopera Plecam de langa cea care ne-a oferit laptele, cu donita plina sau dupa caz atat cat ne a dat, venim la bucatarie, strecuram laptele cu o sita foarte deasa (speciala pentru lapte si numai de lapte), pregatim laptarele (oale de lut) si punem pe fundul lor cate 2 frunze de menta. Rasturnam laptele in laptare, le umplem si le asezam la loc ferit de lunmina si cald 24 de ore In raport de anotimp termenul de 24 de ore va fi mai mare sau mai mic. Se incearca cu o coada de lingura. Se poate smantani (se trage smantana deoparte) iar chisleagul rezultat se serveste rece din frigider Mentiuni: Medicament in caz ca ai boala de oala dimineata pe racoare ia un laptar de chisleag si fate bine leac sigur Timp Preparare: > 3 h Complexitate: redusa

Cocktail Mai Tai

De ce ingrediente ai nevoie pentru cocktailul Mai Thai: 20 ml rom 10 ml curacao de portocale 20 ml suc de portocale 20 ml suc de ananas 1 frunza de menta 1 felie de lamaie Cuburi de gheata. Cum se prepara cocktailul Mai Thai: Intr -un pahar se pun cateva cuburi de gheata (eventual sfarmata), dupa care se toarna romul, curacao, sucul de fructe. Se amesteca foarte bine, dupa care se adauga felia de lamaie si frunza de menta. Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/bauturi-40/cocktail-mai-tai-8186.html#ixzz2qTL2Az3b

Cocktail Palmyra

Ingrediente pentru cocktailul Palmyra 70 ml votca ; 28 ml sirop de menta; 28 ml suc de lime ; frunze de menta; felie de lime; gheata. Cum se prepara cocktailul Palmyra Pune intr-un shaker votca, siropul si sucul de lime. Adauga gheata si agita 15 secunde. Toarna apoi bautura intr-un pahar cu picior, de tip Martini , care a fost racit in prealabil. Toarna bautura fara bucatile de gheata. Cum se serveste cocktailul Palmyra Cocktailul Palmyra se serveste cu 2 frunze de menta proaspata si o felie de lime prinsa de marginea paharului. Citeste mai mult pe: http://retete.acasa.ro/bauturi-40/cocktail-palmyra-162927.html#ixzz2qTK8ZBDT

Bere de casă(blonda)

Într-o oală de 20 de litri, puneţi 16 l. de apă (preferabil de izvor), adăugaţi 500 gr. zahăr, 240 gr. orz prăjit şi 50 gr. flori de hamei sau conuri de hamei (se găsesc la Plafar). - Acoperiţi oala cu un capac curat (să nu aibă alte mirosuri) şi fierbeţi timp de două ore. Strecuraţi printr-un tifon lichidul rezultat. După ce se răceşte cam la 30-35 grade, adăugaţi 30 gr. drojdie de bere (calup, nu din plic) pe care o sfărîmaţi cît mai mărunt şi amestecaţi bine. - Se lasă aşa 24 de ore să se liniştească. - Turnaţi berea în sticle de 0,5 litri, printr-o pîlnie, acoperită cu 1-2 straturi de tifon, foarte uşor să nu se tulbure. Nu umpleţi sticla pînă la refuz. Lăsaţi 3-4 cm liber sub dop. Astupaţi sticlele ermetic cu dopuri sau capsule apoi le asezaţi într-un lighean sau o cratită mare, cu dopul în jos. - Sticlele le depozitaţi în pivniţă sau alt loc răcoros (nu frig), se lasă timp de 6-7 zile, după care se poate consuma adică mai pe româneşte putem rade o bere... - Reţeta o am de la mama şi vă asigur că am "ras" multe sticle cu această bere... Încercaţi şi voi.

Fresh de morcovi

Mod de preparare fresh de morcovi: Pasul 1 – curatam bine morcovii, dupa care ii trecem prin storcatorul de fructe. Pasul 2 – lime-ul il taiem in bucati si il punem intr-un pahar (care a stat in congelator timp de 10 minute). Pasul 3 – adaugam cuburile de gheata, dupa care sucul de morcov. Se serveste rece! Pofta buna! Putem indulci acest fresh cu miere, dar pentru rezultate optime ar fi ideal sa consumam acest fresh in stare naturala (fara indulcitori). Acest fresh este foarte revigorant si foarte placut la gust. Pe langa gustul deosebit, acesta aduce si cateva beneficii organismului. Aceste beneficii se datoreaza morcovilor despre care se stie ca contin foarte multe vitamine si minerale si stimuleaza vederea. In plus, fresh-ul de morcovi nu necesita mult timp de preparare, iar pentru persoanele care nu se “impaca” cu gustul de morcovi, pot adauga miere. Bucurati-va de o bautura racoritoare si hidratanta care poate fi socotita drept un remediu impotriva caldurii de pe timpul verii.

whisky

Din urmatoarele ingrediente veti obtine cel putin 10 litri de licoare minunata: 60 l apa 10 kg zahar 5 kg garu 1 kg porumb 1 lingurita ferment (drojdie) 50-100 boabe cafea proaspata Puneti intr-un butoi de ~100 de litri vreo 10-20 litri de apa calduta si zaharul, apoi amestecati pana se dizolva zaharul. Completati cu restul de apa si adaugati graul si porumbul. Pentru ferment puteti folosi drojdie, dar eu, dupa cateva incercari am renuntat pentru ca produsul avea gust de drojdie si am preparat singur fermentul. Puneam intr-o cescuta ceva fructe cu putin zahar si lasam la caldura pana incepea fermentatia, apoi turnam totul in butoi. Astupati butoiul nu prea tare si verificati din cand in cand sa vedeti daca a inceput fermentatia. Daca nu, mai preparati ferment. Cand incepe fermentatia astupati bine butoiul si lasati-l sa fermenteze cel putin doua saptamani, depinde cat este de cald. Fermentatia trebuie sa fie anaeroba, nu e ca la vin. Vara fermenteaza mai repede. Dupa 2 saptamani ascultati butoiul ca sa va dati seama daca mai fermenteaza. Dupa cel mult 3 saptamani trebuie sa fie gata fermentatia. Ca sa va dati seama daca este bine, desfaceti butoiul, lichidul nu trebuie sa aiba clabuci si gustati putin. Daca este acrisor, inseamna ca a fermentat destul. Distilarea: i-am spus “de apartament” pentru ca am folosit o instalatie care poate fi folosita oriunde, doar sa o puneti pe aragaz si sa aveti in apropiere o sursa de apa (chiuveta). Trebuie sa aveti o oala sub presiune de cel putin 8 litri si o serpentina confectionata dintr-o teava sau o bara de cupru. Pe mine m-a ajutat un prieten care mi-a facut serpentina la cald. M-a costat un litru de bautura, dar s-a meritat. La oala sub presiune desfaceti surubul de deasupra cu supapa si faceti legatura intre capacul oalei sub presiune si serpentina cu un furtun. Aveti grija sa fie cat mai etans, eventual strangeti bine cu sarma. Eu am pus serpentina intr-un vas de plastic pe care il puneam in chiuveta. Jos am dat o gaura pe unde am scos al doilea furtun, de la baza serpentinei, pe care l-am pus intr-o sticla. Puneti in oala sub presiune 6 litri de maglavais (asa ii spun eu), inchideti oala si umpleti vasul serpentinei cu apa. Daca nu aveti un vas de plastic, puteti folosi o oala mai mare, in care serpentina sa stea in apa. Oala sub presiune o puneti pe ochiul mic al aragazului si dati focul mare timp de 5 minute. Dupa cele 5 minute dati focul mic, aproape de minim si asteptati. In aproximativ o ora veti auzi ceva zgomote in furtun iar in sticla de jos trebuie sa iasa bautura. Aveti grija sa aruncati primii ~50 ml, pentru ca prima data se distileaza alcoolul metilic, care este toxic, apoi se va distila alcoolul etilic. Bautura care iese trebuie sa fie limpede, limpede. Dintr-o oala veti obtine ~ 1 litru. Sa nu opriti focul, mai scoateti inca ~600 ml, care vor mai avea un pic de tarie si un gust bun. Procedati la fel pana terminati butoiul. Veti obtine 10 litri de bautura buna si destul de tare, de aproximativ 40 de grade. Cei 6 litri care au ramas dupa ce ati scos 10 litri ii mai puneti o data in oala si mai obtineti inca cel putin 1 litru destul de tare. Ideal ar fi sa puneti bautura in butoaie de dud si sa le lasati sa stea mai mult timp. Dar un efect asemanator si un gust placut veti obtine daca puneti 10-15 boabe de cafea proaspata pentru fiecare litru. Dupa cateva zile bautura va prinde culoare si o puteti pune in sticle sau o lasati in damigeana, cum doriti. Cu cat lasati cafeaua sa stea mai mult, cu atat veti obtine o bautura frumos colorata si foarte aromata. Si nu uitati: sa o consumati cu masura, sa nu exagerati. :D